Μία γευστική και νόστιμη συνταγή σούπας με πράσο και πατάτες. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα για τη βελουτέ σούπα με πράσο και πατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη.

Διαβάστε τη συνταγή για τη βελουτέ σούπα με πράσο και πατάτες:

Υλικά

• 3 πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 2 πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε μια μέτρια κατσαρόλα στη φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι, το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτουμε τις πατάτες, το θυμάρι, τον ζωμό, μισό λίτρο νερό, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε και την κρέμα και βράζουμε για ένα δυο λεπτά ακόμα.

3. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

4. Περνάμε τη σούπα από μπλέντερ και αν θέλουμε περνάμε και από σίτα ώστε να γίνει ακόμα πιο βελούδινη.

Tips

Συνοδεύουμε με κρουτόν, λίγο τυρί, φρεσκοκομμένο μαϊντανό.