Η πιο απλή και νόστιμη σπανακόπιτα. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα για την γρήγορη σπιτική σπανακόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη.

Διαβάστε τη συνταγή για την σπανακόπιτα:

Εκτέλεση: 50 λεπτά

Υλικά συνταγής:

1 φύλλο σφολιάτας

400 γραμμάρια σπανάκι κατεψυγμένο

250 γραμμάρια φέτα

2 αυγά

150 γραμμάρια γάλα

λίγο άνιθο ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

1. Αφήνουμε το σπανάκι έξω να ξεπαγώσει και αφού έρθει στη θερμοκρασία περιβάλλοντος το στύβουμε καλά να φύγουν όλα τα υγρά του.

2. Απλώνουμε τη σφολιάτα σε ένα ταψί και την τρυπάμε με ένα πιρούνι παντού. Ανάβουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και όταν φτάσει στη θερμοκρασία αυτή ψήνουμε τη σφολιάτα για 15 λεπτά.

3. Καθώς ψήνεται η σφολιάτα βάζουμε το σπανάκι στο μούλτι με το γάλα, τη μισή φέτα, τα αυγά και τα χτυπάμε αλλά όχι τόσο ώστε να γίνει νιανιά εντελώς το σπανάκι.

4. Βγάζουμε τη σφολιάτα από το φούρνο, την πατάμε για να καθίσει μιας και θα έχει σίγουρα φουσκώσει και βάζουμε με ένα κουτάλι τη γέμιση από πάνω. Πάνω σκορπίζουμε το υπόλοιπο τυρί σε κομματάκια.

5. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει η γέμιση και σερβίρουμε σε κομμάτια πασπαλίζοντας με το άνιθο και το κρεμμυδάκι.

Tips

Στύψτε πάρα πολύ καλά το σπανάκι, ώστε να μην έχει καθόλου νερό!