Πρωτότυπη και πολύ χορταστικήμακαρονάδα, ιδανική για τους λάτρεις των πικάντικων γεύσεων.
Διαβάστε τη συνταγή για την πικάντικη καρμπονάρα με κεφτεδάκια:
Υλικά συνταγής:
Για τα πικάντικα κεφτεδάκια:
Για τα ζυμαρικά:
Εκτέλεση:
1. Για τα κεφτεδάκια: βάζουμε τον κιμά, τα δύο είδη πάπρικα, το σκόρδο, το καγιέν, το κρασί, τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 30’ στο ψυγείο.
2. Πλάθουμε πολύ μικρά κεφτεδάκια σαν φουντούκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο για 2’-3’ να ροδίσουν. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
3. Εν τω μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό.
4. Σε μπωλ βάζουμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν.
5. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα (με προσοχή γιατί τα κεφτεδάκια είναι πικάντικα).
6. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ξαναβάζουμε στην καυτή κατσαρόλα, όπως είναι ζεστά.
7. Προσθέτουμε τα πικάντικα κεφτεδάκια και το μείγμα κρέμας.
8. Με 2 πιρούνια γρήγορα ανακατεύουμε τα ζυμαρικά ώστε με την θερμοκρασία της κατσαρόλας να ψηθεί το αυγό και να κρεμόσουν τα ζυμαρικά.
9. Τα σερβίρουμε αμέσως και πασπαλίζουμε πούδρα μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.
Αφήστε μια απάντηση