Πολύ νόστιμη και χορταστική όσο ένα γεύμα.

Διαβάστε τη συνταγή για τη σούπα λαχανικών, παχιά, με κρέμα:

Μερίδες: 5

Υλικά συνταγής:

1 κιλό πατάτες

4 πράσα, το λευκό μέρος

1 κρεμμύδι

Λίγο μαϊντανό

100 γραμμάρια βούτυρο

1,5 λίτρο ζωμό κότας

25 cl κρέμα γάλακτος

2 φέτες ψωμί, μόνο η ψίχα

Αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Πλύνετε καλά τα πράσα και κόψτε τα λεπτά

2. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους

3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό

4. Σε μια κατσαρόλα, ασπρίστε τα πράσα και το κρεμμύδι σε 40 γραμμάρια από το βούτυρο

5. Αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά

6. Προσθέστε τις πατάτες και στη συνέχεια το ζωμό κότας και την κρέμα γάλακτος

7. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 20 λεπτά, σε πολύ χαμηλή φωτιά

8. Ανακατεύετε που και που

9. Στο μεταξύ κόψτε το ψωμί σε κύβους και βάλτε το σε τηγάνι να χρυσίσει με 20 γραμμάρια βούτυρο

10. Βγάλτε το, αφήστε το σε χαρτί κουζίνας

11. Σε ένα μίξερ ή μπλέντερ περάστε τη σούπα και προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο

12. Λιώστε τα λαχανικά για 1 λεπτό

13. Δοκιμάστε από αλάτι και προσθέστε αν χρειάζεται

14. Την ώρα που σερβίρετε, βάλτε τη σούπα σε σουπιέρα, από πάνω τον μαϊνταντό
δίπλα τους κύβους ψωμιού

15. Αφήστε τους καλεσμένους σας να φάνε όσο επιθυμούν!