Μια πιο ενισχυμένη συνταγή για σαλάτα κοτόπουλο με αβοκάντο, σπανάκι, φέτα και βινεγκρέτ μουστάρδας!

Διαβάστε τη συνταγή Σαλάτα σπανάκι με κοτόπουλο, αβοκάντο και φέτα:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

• 8 φλ. σπανάκι φρεσκοκομμένο
• 1 φλ. ντοματάκια τσέρι (τύπου Σαντορίνης), κομμένα στη μέση
• 1/2 φλ. καλαμπόκι βρασμένο ή από κονσέρβα
• 1 1/2 φλ. κοτόπουλο ψημένο, κομμένο σε μπουκιές
• 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο σε φέτες
• 1/3 φλ. φέτα χονδροκομμένη
• 1/4 φλ. κουκουνάρι καβουρδισμένο

Για τη βινεγκρέτ μουστάρδας:

3 κ.σ. ξύδι λευκό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το σπανάκι και τα υπόλοιπα λαχανικά.

2. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, το κουκουνάρι και τη φέτα. Ανακατεύουμε.

3. Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το ξύδι, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι.

4. Σερβίρουμε τη σαλάτα περιχύνοντας με τη σως. Έτοιμη!

Tip για τη συνταγή Σαλάτα σπανάκι με κοτόπουλο, αβοκάντο και φέτα:

Για να μη μας μαυρίσει το αβοκάντο, το κόβουμε λίγο πριν το προσθέσουμε στη σαλάτα και το περνάμε με λίγο χυμό λεμόνι!