Εντάξει, ήρθε η άνοιξη, αλλά πάντα υπάρχει ευκαιρία για μια νόστιμη σούπα. Ειδικά τώρα που τα πράσα είναι στο φόρτε τους ακόμα.

Διαβάστε τη συνταγή για την πατατόσουπα με πράσο:

Υλικά

500 γραμμάρια πράσο, ψιλοκομμένο

500 γραμμάρια πατάτες, σε κύβους

Ζωμό λαχανικών

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Λίγο σχοινόπρασο

Αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα ροδίστε καλά τα πράσα με το ελαιόλαδο

2. Να ασπρίσουν, όχι να καούν, για 10 λεπτά

3. Προσθέστε στην κατσαρόλα τις πατάτες

4. Διαλύστε τον ζωμό λαχανικών σε ζεστό νερό και προσθέστε το

5. Αλάτι και πιπέρι

6. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 25 λεπτά

7. Με ένα μίξερ χειρός λιώστε τα λαχανικά

8. Προσθέστε νερό και αλάτι, αν χρειαστεί

9. Από πάνω το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

10. Η γεύση αυτής της σούπας είναι μοναδική