Απλό και νόστιμο φιλέτο αρνί με λαχανικά. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα.

Διαβάστε τη συνταγή για το αρνίσιο φιλέτο με λαχανικά:

Υλικά συνταγής:

1. 500 γραμμάρια μικρές πατάτες ίδιου μεγέθους

1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο λεπτοκομμένο

400 γραμμάρια αρνίσιο φιλέτο κομμένο σε κύβους

3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση

390 γραμμάρια μελιτζάνες κονσέρβας πλυμένες και στραγγισμένες και κομμένες στη μέση

1 κόκκινη πιπεριά χωρίς τα σπόρια και κομμένη στα 4

200 γραμμάρια μικρά πράσα

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής:

1. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό και αφήστε το να βράσει.

2. Στραγγίστε τες αμέσως, προσθέστε το δεντρολίβανο και αναμείξτε το με τις πατάτες.

3. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί φούρνου μαζί με το αρνί, το σκόρδο, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Καλύψτε το ταψί και ψήστε τες σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει, στους 180 °C , για 30΄-40΄ ή μέχρι να γίνουν μέχρι μέσα και η φλούδα από τις πατάτες πάρει χρυσαφί χρώμα. Παράλληλα, μαγειρέψτε τα πράσα στον ατμό.

4. Σερβίρετε το αρνί μαζί με τα ψητά λαχανικά, τα πράσα και το ζουμί που έμεινε στο ταψί από το ψήσιμο.