Ζουμερά μπιφτέκια με μουστάρδα και κάππαρη που θα ψήσουμε στο φούρνο και θα σερβίρουμε με πατατούλες φούρνου λεμονάτες.

Διαβάστε τη συνταγή για τα πικάντικα μπιφτέκια με κάππαρη και μουστάρδα:

Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 15m
Χρόνος ψησίματος : 20m
Έτοιμο σε : 35m

Υλικά συνταγής:

200γρ. κιμά μοσχαρίσιο

200γρ. κιμά χοιρινό

5 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη

1 αβγό

1 κουτ. σούπας κάππαρη

1 κουτ. σούπας μουστάρδα μαλακή

1 κρεμμύδι μέτριο, σε 4 κομμάτια

1 φλιτζάνι νερό ανθρακούχο

1 φλιτζάνι μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μικρό μπλέντερ βάζετε και πολτοποιείτε την κάππαρη και το κρεμμύδι με τη μουστάρδα.

Βήμα 2

Σε ένα βαθύ σκεύος βάζετε τους 2 κιμάδες, τη φρυγανιά, το αβγό, το πολτοποιημένο μίγμα με τη κάππαρη, το ανθρακούχο νερό και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε, λαδώνετε τα χέρια σας και ζυμώνετε το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3

Λαδώνετε πάλι τα χέρια σας και πλάθετε 8 μπιφτέκια. Λαδώνετε ένα ταψί φούρνου και απλώνετε τα μπιφτέκια. Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά. Τα γυρίζετε, βάζετε το γκριλ του φούρνου και τα ψήνετε για 5-6 λεπτά ακόμη. Σερβίρετε τα μπιφτέκια αμέσως.

Βήμα 4

Συνοδεύετε με πατάτες φούρνου λεμονάτες.