Συνταγές με κέφι

συνταγές μαγειρικής αγαπημένες

Μακαρονοσαλάτα με φρέσκο καλαμπόκι και παρμεζάνα (Μπαρμπαρίγου)

  Ζυμαρικά

Εύκολη και δροσερή μακαρονοσαλάτα με φρέσκο καλαμπόκι και παρμεζάνα. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Διαβάστε τη συνταγή για την μακαρονοσαλάτα:

Υλικά συνταγής:

  • 3 φρέσκα καλαμπόκια
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 1 καυτερή πιπεριά
  • 1 λάιμ χυμό και ξύσμα
  • ανθό αλατιού
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 150 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
  • Για τη μακαρονοσαλάτα

  • 2 φλ. βρασμένα μικρά ζυμαρικά
  • κοφτό μακαρόνι
  • κοχύλια
  • πιπεριές σε μικρά καρέ (πράσινη, κόκκινη)
  • λίγο σχοινόπρασο
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 κομμάτι παρμεζάνα για το σερβίρισμα
  • Εκτέλεση:

    1. Ξεφλουδίζουμε τα καλαμπόκια. Με μαχαίρι αφαιρούμε τους καρπούς. Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε τα καλαμπόκια και τα αφήνουμε να μελώσουν σε μέτρια φωτιά.

    2. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την καυτερή πιπερίτσα σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό. Αποσύρουμε από την φωτιά. Τέλος όσο είναι ζεστά τα καλαμπόκια προσθέτουμε την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί.

    3. Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μακαρονοσαλάτας και προσθέτουμε το καλαμπόκι με την λιωμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε, τρίβουμε έξτρα παρμεζάνα πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε αμέσως.

    Αφήστε μια απάντηση

    Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *