Θρεπτική, φθηνή και εύκολη σούπα βελουτέ. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα για τη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη.

Διαβάστε τη συνταγή για την κολοκυθόσουπα:

Εκτέλεση: 30 λεπτά

Μερίδες: Οικογενειακή

Υλικά συνταγής:

1/2 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους

2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

1 πράσο κομμένο σε φέτες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι φρέσκο θυμάρι

800 ml ζωμός λαχανικών ή νερό

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε καλά τα κρεμμύδια, το πράσο, το σκόρδο και το θυμάρι μέχρι που να καραμελώσουν.

2. Προσθέτουμε την κολοκύθα κομμένη σε κύβους και σοτάρουμε για λίγη ώρα.

3. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

4. Προσθέτουμε νερό ή ζωμό λαχανικών μέχρι να καλύψει τελείως την κολοκύθα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει τελείως για περίπου 20-25 λεπτά.

5. Αποσύρουμε από την φωτιά. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός, ελέγχουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Tips

Μπορείτε να τη σερβίρετε με λίγο γιαούρτι στην κορυφή της κολοκυθόσουπας.