Φαγητό που οι καλεσμένοι σας θα κάνουν ξετρελαθούν όταν το φέρετε στο τραπέζι. Διαβάστε τις οδηγίες για την συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη.

Διαβάστε τη συνταγή για το σουφλέ κοτόπουλο:

Εκτέλεση: 1 ώρα και 10 λεπτά

Μερίδες: 2

Υλικά συνταγής:

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

500-700 γραμμάρια γάλα

μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι

200 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη

5 χούφτες σπανάκι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κοτόπουλο ψητό ξεψαχνισμένο

6 κρόκοι

2 φέτες ψωμί τόστ κομμένο στα 8

6 ασπράδια

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο, μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και σωτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα που έχουμε ήδη ζεστάνει μέχρι που η μπεσαμελ να πήξει.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε στην μπεσαμελ αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, τους κρόκους αυγών και τα ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέτουμε μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά πλην τα ασπράδια αυγών που θα τα βάλουμε στο τέλος.

4. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα μέχρι που να γίνουν μια σφιχτή μαρέγγα, στην συνέχεια προσθέτουμε την μαρέγγα σιγά – σιγά ανακατεύουμε ανάλαφρα για να δώσουμε όγκο στο σουφλέ μας.

5. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά.