Νόστιμη συνταγή για τα ζυμαρικά με τέσσερα τυριά για χροστοφάγους. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα για τα ζυμαρικά με τέσσερα τυριά.

Διαβάστε τη συνταγή για τα ζυμαρικά με τέσσερα τυριά:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 1 ώρα

Υλικά:

2 φλιτζάνια αποφλοιωμένες και κύβους κολοκύθας

 

1 μελιτζάνα, κομμένη σε 1/2 ιντσών γύρους

 

5 ντομάτες

 

1 pint τυρί ricotta

 

τριμμένη φέτα

 

2/3 φλιτζάνι πέστο

 

2 αυγά, χτυπημένα

 

αλάτι

πιπέρι

 

1 κουτί σάλτσα ντομάτας

 

φρέσκα φύλλα ζυμαρικών

 

1 1/3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

 

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180.

2. Τοποθετήστε κολοκύθα σ’ ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, τηγανίστε την μελιτζάνα για 10 έως 15 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες και βάλτε τες μαζί με την κολοκύθα τα τελευταία 15 λεπτά.

4. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε μαζί ρικότα, φέτα, πέστο, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να αναμιχθούν καλά. Διπλώστε ψητό κολοκύθα μέσα στο μίγμα ricotta.

5. Βάλτε τη μισή σάλτσα ντομάτας σε ένα ταψί. Τοποθετήστε δύο φύλλα ζυμαρικών πάνω τη σάλτσα. Βάλτε μια ενιαία στρώση φέτες μελιτζάνας πάνω από τα ζυμαρικά και από πάνω το μισό μείγμα ρικότας. Καλύψτε με δύο φύλλα ζυμαρικών.

6. Βάλτσε τα κομμάτια της ψητή ντομάτας ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα μαζί με το υπόλοιπο μείγμα ρικόττας πάνω από τις ντομάτες. Πασπαλίστε με μοτσασρέλα. Βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα δύο φύλλα ζυμαρικών.

7. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας πάνω και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 30 έως 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και αφρώδη.