Ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά, το τσιζκέικ σε μια συνταγή – παραλλαγή με μπισκότα Oreo και Baileys, άψογος ο συνδυασμός!

Διαβάστε τη συνταγή Cheesecake ψυγείου με μπισκότα Oreo και Baileys:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Αναμονή: 1 1/2 ώρα

Υλικά για φόρμα 20 εκ.:

Για τη βάση:

• 1 1/2 πακέτο μπισκότα Oreo (χωρίς την κρέμα)
• 70 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη μαλακό

Για τη γέμιση:

• 300 γρ. τυρί κρέμα
• 2 μπισκότα Oreo προαιρετικά
• 160 ml. κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 60 ml. λικέρ Baileys
• 40 ml. νερό
• 1 κ.σ. ζελατίνη σκόνη
• 1 κ.γλ. εσάνς βανίλιας

Για το στόλισμα:

• 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ή τριμμένα Oreo

Εκτέλεση:

1. Σπάμε τα μπισκότα σε τρίμματα και τα ανακατεύουμε καλά με το βούτυρο. Τα αδειάζουμε μέσα σε μια φόρμα που ανοίγει ή τσέρκι ζαχαροπλαστικής και πιέζουμε ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος. Αφήνουμε στην κατάψυξη 20′.

2. Αδειάζουμε τη ζελατίνη στο νερό και αφήνουμε 2′ να φουσκώσει. Έπειτα τοποθετούμε το μπολ με τη ζελατίνη πάνω από νερό που βράζει (μπεν μαρί) και ανακατεύουμε να διαλυθεί, χωρίς να βράσει.

3. Χτυπάμε με μίξερ χειρός το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος και την άχνη μέχρι να έχουν ενιαία υφή και προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά.

4. Βγάζουμε τη βάση από την κατάψυξη και αδειάζουμε μέσα το μισό μείγμα. Σπάμε τα 2 μπισκότα Oreo με το χέρι και τα απλώνουμε ομοιόμορφα. Αφήνουμε να παγώσει 30′ στο ψυγείο.

5. Στο υπόλοιπο μείγμα που περίσσεψε ανακατεύουμε το Baileys και το ρίχνουμε στη φόρμα. Βάζουμε στο ψυγείο 1 ώρα να σταθεροποιηθεί.

6. Για το σερβίρισμα, αφαιρούμε το δαχτυλίδι της φόρμας, λιώνουμε την κουβερτούρα και κάνουμε γραμμές στην επιφάνεια του γλυκού. Ή απλά πασπαλίζουμε με τριμμένα Oreo!

Tip για τη συνταγή Cheesecake ψυγείου με μπισκότα Oreo και Baileys:

Αν θέλουμε χρησιμοποιούμε την κουβερτούρα για να κάνουμε “νερά” στην επιφάνεια του τσιζκέικ: την αδειάζουμε πάνω στη γέμιση πριν σταθεροποιηθεί εντελώς και με ένα μαχαίρι κάνουμε ακανόνιστα σχέδια. Στη συνέχεια αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει!