Η εναλλακτική συνταγή για λαχανικά τουρλού στο φούρνο με έξτρα γεύση από μοτσαρέλλα και παρμεζάνα!

Διαβάστε τη συνταγή Λαχανικά φούρνου τυρένια:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 20-30 λεπτά

Υλικά για 2-3 άτομα:

• 2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες
• 2 μέτρια κολοκυθάκια σε φέτες
• 200 γρ. κομμάτια από κόκκινη κολοκύθα
• 1/4 φλ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
• 1/4 φλ. φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 3/4 φλ. μοτσαρέλλα light (κρατάμε 1/4 φλ. για το τέλος)
• 3/4 φλ. παρμεζάνα τριμμένη (κρατάμε 1/4 φλ. για το τέλος)
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175^oC. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα λαχανικά, το βασιλικό, το μαϊντανό, το σκόρδο και αλάτι-πιπέρι.

2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά τα λαχανικά.

3. Προσθέτουμε 1/2 φλ. παρμεζάνα και 1/2 φλ. μοτσαρέλλα και ανακατεύουμε.

4. Σε ένα λαδωμένο ταψί αδειάζουμε το μείγμα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

5. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσει το φαγητό. Έτοιμο!